تمامی مطالب مطابق قوانین جمهوری اسلامی ایران میباشد.درصورت مغایرت از گزارش پست استفاده کنید.

جستجو

تبلیغات


غذاهاي مرسوم در فصل زمستان:

     

    -پتي Pahty: چغندر قرمز را با گشنيز در پياز داغ و سير سرخ كرده با ادويه و فلفل و لوبيا پلويي مي پخته اند. غذايي بسيار خشمزه و سالم

    - گرده ي هكالي: فصل زمستان در منطقه تنگك و حومه شهر بوشهر  از باران قارچ يا هكال رشد مي كرد و زنان و كودكان راهي باغ ها و دشت ها مي شدند و قارچ ها را جمع آوري كرده و به خانه مي بردند و با پياز خورد كرده ادويه نمك و فلفل مي زدند و پس از آن خمير كرده و چونه خميري را اندازه يك بشقاب پهن كرده و قارچ و پياز را در يك طرف خمير پهن شده  گذاشته و و لاي ديگر را برمي گرداندند و در تنور داغ مي گذاشتند. ناني بسيار خشمزه و پرطرفدار.

    - ماهي تنوري: ماهي خارو  را تميز كرده و شكمش را پر از گشنيز و سير و ادويه و فلفل كرده و با نخ و سوزن شكم ماهي را مي دوختند و در آب تمر مي غلطاندند. و در تنور داغ مي گذاشتند . ماهي با حرارت متوسط آتش برشته مي شد و پس از آن آماده خوردن مي شد.

    - توله: گياه پنيرك در گويش محلي توله گفته مي شد و همچون اسفناج داراي خاصيت زيادي بود يكي از غذاهاي محلي بسيار پرطرفدار است . در فصل زمستان كه زمين زارهاي اطراف پر از گياهان دارويي و خودرو مي شده اين گياه به وفور يافت مي شود.

    شناخت گياه پنيرك به عنوان يك سبزي مغزي به زمان هاي دور برمي گردد. در واقع اين گياه يك گياه باستاني است  و طبق شواهد موجود توسط افراد محلي ، خمره هايي پر از دانه هاي اين گياه در كنار اجساد مرگان دفن گرديده و اجساد گوري ها يا گبرها در پشت هاي امامزاده در شرق تنگك اول توسط افراد محلي (خانواده من ) در سال هاي 30 و 40 ديده شده است.

    توله را مثل اسفناج خورد كرده و با سير سبز مخلوط نموده و در آب و نمك مي پخته اند و مصرف مي كرده اند. در حال حاضر هنوز هم خانواده هايي هستند كه در فصل زمستان اين گياه باستاني را مصرف كرده و رونق بخش سفره هاي شان مي شود.

     


    این مطلب تا کنون 47 بار بازدید شده است.
    ارسال شده در تاریخ پنجشنبه 11 دي 1348 [ گزارش پست ]
    منبع
    برچسب ها : كرده ,گياه ,محلي ,ماهي ,زمستان ,فلفل ,توسط افراد ,افراد محلي ,گياه باستاني ,گياه پنيرك ,خورد كرده ,
    غذاهاي مرسوم در فصل زمستان:

تبلیغات


    Ads1

پربازدیدترین مطالب

آمار امروز دوشنبه 30 مرداد 1396

تبلیغات

پارس ایرانیک جهت سفارش تبلیغات با ایمیل زیر در ارتباط باشید
mohsen_msl@yahoo.com

آخرین کلمات جستجو شده

تگ های برتر